Un vin robuste tout en légèreté, s'ornant de nuances florales et épicées. Tout à fait charmant dans sa jeunesse, il gagnera en complexité avec le passage des années. Notamment en été, il vous charmera par la fraîcheur qu'il laisse en fin de bouche. Le tuffeau confère au Saumur Champigny un goût unique de 'Pierre à feu'. Le Cabernet Franc trouve véritablement sa place, brillant de tout son éclat. Bien que ce cépage ne soit pas réputé pour sa capacité à vieillir, il peut néanmoins être conservé jusqu'à 6 ou 7 ans pour une dégustation optimale.