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Sauvignon "Renaissance"

Maison Jean Paul David

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Structuré & Minéral

D'une fraîcheur vivifiante qui éveille les papilles, notre Sauvignon Blanc est l'incarnation parfaite du terroir de la Vallée de la Loire. Malgré sa grande productivité, il conserve une palette aromatique où le végétal et le minéral n'occluent en rien son fruité tant prisé. Le calcaire de nos sols lui confère une structure remarquable et permet de déceler des notes subtiles de fruits blancs. Il représente le vin blanc sec le plus emblématique de la Maison Jean Paul David.

Poisson cru, Coquillages, St Jacques, Fruits de mer, Sushis et Homard.

Température idéale : 8°C

Cépage : 100% Sauvignon

Sols : Schistes ardoisiers, gréseux, carbonifères et roches volcaniques.

Alcool : 12,5% - Acidité : 5,47 - Sucre : 1,10g/L

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